Tacos, Tortillas, and Tostadas: Mexican and Central American Food Traditions from Past to Present

This session will draw from archaeology and anthropology to explore the foodways of Mexico and Central America. We’ll look at examples from archaeological sites and modern-day home gardens to appreciate the function and beauty of the region’s farming and food traditions. We will end by making tortillas and try for the signature “poof” that indicates a delicious handmade tortilla with ingredients donated by Mi Pueblo Supermarket. We welcome everyone and invite members of the Mexican and Central American diaspora to share their experiences in this bilingual session. Dr. Flavio G. Silva de la Mora is a Mexican American Assistant Professor at the Department of Anthropology at the University of Alabama. Elena Reilly is an educator who has supported health, agriculture, and nutrition programs throughout Latin America.

—

Esta sesión se basará en la arqueología y la antropología para explorar las costumbres gastronómicas de México y Centroamérica. Observaremos imágenes de huertos familiares actuales y ejemplos arqueológicos para apreciar la función y la belleza de las tradiciones agrícolas y gastronómicas de la región. Terminaremos preparando tortillas intentando lograr que se “esponje” de la forma tradicional. Esperamos que miembros de la diáspora mexicano y centroamericana se unan para compartir sus experiencias en esta sesión bilingüe. Dr. Flavio G. Silva de la Mora es un arqueólogo mexicano-estadounidense quien es profesor asistente en el departamento de Antropología en la Universidad de Alabama. Elena Reilly es una educadora que ha apoyado programas de salud, nutrición y
agricultura en varios países de Latinoamérica.